COOPERATIVE DES SAUNIERS DE L ILE DE RE (متنوع وعام)

Allrestaurants - COOPERATIVE DES SAUNIERS DE L ILE DE RE - Ars-en-Ré, فرنسا

العنوان: 7 Route de la Prée, 17590 Ars-en-Ré, فرنسا
الهاتف: +33 546294027 الموبايل: * الفاكس: *
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FR:
LES SAUNIERS DE L'ÎLE DE RÉ
Née d’une forte volonté de prendre leur destin en main, les Sauniers de l’île de Ré créent leur Coopérative en 1942.
85 producteurs de sel sont aujourd’hui associés afin de mettre en commun les moyens humains et matériels permettant d’assurer les opérations nécessaires à la vente de leur sel : collecte, stockage, conditionnement et commercialisation.


Les marais salants exploités fonctionnent aujourd’hui de la même manière qu’au XIIe siècle.
Aujourd’hui, grâce à un programme d’investissement et à une démarche qualité rigoureuse, la coopérative poursuit son objectif: conjuguer tradition et modernité.

Les Marais Salants de l’île de ré
La récolte par an (en moyenne) : 2500 tonnes de Gros Sel
150 tonnes de Fleur de Sel
La Coopérative c’est : 20 salariés
Récolte selon des méthodes ancestrales du Gros Sel et de la Fleur de Sel à l’aide d’outils traditionnels



DÉMARCHES QUALITE

La Coopérative des Sauniers de l’île de Ré a commencé sa démarche qualité en 1997 par la mise en place de cahiers des charges internes, permettant de s’assurer de la qualité des produits livrés (sélection par chromamétrie et par granulométrie).


Depuis, la Coopérative participe à de nombreux dossiers de signes officiels de qualité tels que L'Association Régionale des industries Alimentaires - Poitou Charentes

La coopérative est également certifiée :
- IFS version 6 au niveau supérieur en janvier 2013

EN:
THE SALT FARMERS FROM RÉ ISLAND
Born from a strong desire to take their destiny into their own hands, the salt farmers from Ré Island created their coopérative in 1942.

Today, 85 salt farmers work together in order to provide equipment and man power to ensure the necessary activities for the sale of their salt: harvest, storage, packaging and commercialisation. 20 employees work at the cooperative year-round.

The salt marshes function today as they did in the 12th century. The salt is manually harvested using traditional tools according to ancestral methods. Each year, the salt marshes of Ré Island produce on average 2500 tons of coarse sea salt and 150 tons of Fleur de Sel.

Today, thanks to an investment program and a rigorous quality control program, the cooperative is able to pursue it goal: combining tradition with modernisation.



Quality Control Program

The cooperative of salt farmers from Ré Island started its quality control program in 1997 with the installation of an internal control criteria system to ensure the quality of delivered final products. The selection of salt crystals is based on chromametry and granulometry specifications. Since then the cooperative has participated in numerous offical quality label classifications such as the Association Régionale des Industries Alimentaires - Poitou Charente. The cooperative is also certified IFS version 6 highest level since January 2013.

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