MIERE DE LA TARA (GENERAL)

Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA

Address: sat Ciocaltei nr. 14, Roesti, ROMANIA
Phone: +40310055100 Mobile: * Fax: *
Website: http://mieredelatara.ro Email: *

Mierea este un aliment cu gust dulce si parfumat, cu aspect semifluid, vascos sau cristalizat si culoare specifica, avand un continut mare de zaharuri si substante minerale, vitamine, enzime, acizi organici.Culoarea. In raport cu substantele colorate care se gasesc in nectar si care sunt pigmenti vegetali-caroten, clorofila, xantofila- culoarea mierii difera de la incolor pana la neagra. La mierea de nectar predomina culoarea galbena. Mierea stransa la inceputul primaverii are o culoare de un galben viu, pana la portocaliu. Cu timpul, mierea isi pierde culoarea initiala, de obicei se inchide la culoare, iar in timpul cristalizarii se deschide.Producerea mierii de catre albine este un proces complex de transformare a materiei prime in miere, incepand cu recoltarea si terminandu-se cu capacirea celulelor din faguri. Albinele lucratoare recolteaza nectarul sau mana cu ajutorul aparatului bucal (trompa) si le inmagazineaza un timp in gusa, unde sunt amestecate cu saliva, iar la sosire transfera continutul zaharat albinelor din stup, care il prelucreaza in continuare, pana se obtine produsul finit.Exista numerosi factori care influenteaza compozitia chimica a mierii: calitatea si compozitia materiei prime (nectar sau mana), abundenta acesteia, factorii climatici, modul de exploatare a albinelor, modul de recoltare, conditionare si conservare. Mierea obtinuta va avea caractere specifice conditiilor in care s-a produs.
În mod normal, mierea recoltată, prelucrată și conservată în condiții bune are umiditatea între 17-18%. Nectarul adus în stup are un conținut mare de apă (peste 50%), dar căpăcirea se face numai după ce umiditatea este de maxim 20%, procentul de apă din miere fiind invers proporțional cu gradul de umplere al fagurilor. Umiditatea atmosferică ridicată determină creșterea umidității din stup, cât și o umiditate ridicată a mierii, datorită proprietăților higroscopice ale acesteia.

Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA Allrestaurants - MIERE DE LA TARA - Roesti, ROMANIA
x
X