PAMA CAFFE (GENERAL)

Allrestaurants - PAMA CAFFE - San Marcellino (CE), ITALY

Address: 26,vl. Kennedy, 81030 San Marcellino (CE), ITALY
Phone: +390818122638 Mobile: * Fax: *
Website: http://pamacaffe.it Email: *

La nostra sperimentazione aziendale parte selezionando le varietà più pregiate di caffè crudi, importate direttamente dai luoghi di origine tutti di qualità top, sottoponendoli a torrefazione (cottura) con diverse metodologie e realizzando diverse miscele.

Solo le miscele che superano la prima severa selezione da parte del torrefattore, vengono sottoposte al campione di circa 100 soggetti selezionati i quali riportano le loro valutazioni.

In sei mesi sono state sperimentate circa 200 miscele diverse, con combinazioni di caffè, metodi di torrefazione, percentuali ecc., con una cura ed una ricerca maniacale volta all’individuazione dell’eccellenza.

Tutto questo lavoro delicato e appassionante ha portato a selezionare le migliori qualità di caffè* di tipo “Robusta” ed “Arabica” provenienti da Brasile, Guatemala, India, Costa D’Avorio ed Uganda che vanno a combinarsi, in percentuali nelle tre miscele di caffè destinate all’utilizzo in cialde ed alle due, in grani.

Ma la storia non finisce qui, questo è solo l’inizio di una bella avventura nel mondo appassionato del caffè dove sperimentazione e ricerca non si fermano mai.

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