JOLLY SGAMBARO (GENERAL)

Allrestaurants - JOLLY SGAMBARO  - Castello di Godego TV, ITALY

Address: Via Chioggia, 11, 31030 Castello di Godego TV, ITALY
Phone: +39 0423760007 Mobile: * Fax: *
Website: http://sgambaro.it Email: *

EN:
The semolina is mixed with cold water from the well inside the factory. The mixture is slowly bronze extruded and dried for between 10 and 25 hoursdepending on the pasta shape. Always at low temperatures, to maintain the original organoleptic and sensory characteristics of the grain.
Built in the 1960s, the Pasta Factory was modernised over time and expanded to include 6 lines, able to produce 150 tonnes of pasta a day. Today the Sgambaro factory employs 40 specialist workers.

IT:
Per produrre questa pasta di grano duro italiano, la semola viene impastata con acqua fredda proveniente dalpozzo interno allo stabilimento. L’impasto viene lentamente trafilato al bronzo e sottoposto a essiccazione per un tempo che varia dalle 10 alle 25 ore a seconda del formato di pasta e sempre a basse temperature, al fine di mantenere le caratteristiche organolettiche e sensoriali del grano di alta qualità.
Costruito negli anni ’60, il Pastificio è stato ammodernato nel tempo e ampliato fino a raggiungere 6 linee, capaci di produrre 150 tonnellate di pasta di grano duro al giorno. Oggi negli stabilimenti Sgambaro lavorano 40 addetti specializzati.

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