FONTANA DELLA SALUTE (GENERAL)

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L’acqua è indispensabile per lo svolgimento dei principali processi fisiologici che avvengono nel corpo umano come digestione, assorbimento, idratazione dei tessuti, trasporto e utilizzazione di nutrienti, eliminazione di scorie metaboliche, termoregolazione corporea, elasticità della pelle e delle mucose.
Per svolgere al meglio tali funzioni, pediatri, geriatri e dietologi preferiscono le acque naturali minimamente mineralizzate per la loro purezza (assenza di elementi nocivi) e leggerezza (quantità ridotta di sali disciolti), lasciando a una dieta idonea, equilibrata e sana l’apporto degli elementi minerali utili e facilmente assimilabili.

Il contenuto di sali minerali disciolti rende un’acqua più o meno leggera, al gusto e alla digestione. Per il suo bassissimo Residuo Fisso (appena 0,039 g/L), l’acqua Sorbello è tra le più leggere acque minerali naturali commercializzate in Italia e viene classificata come acqua “minimamente mineralizzata”.
Acqua Sorbello presenta un valore di pH leggermente acido (5,36) e una bassa alcalinità (1,75 mL di HCl 0,1 N/litro), parametri entrambi collegati al moderato contenuto di HCO3- e di CO2. Essa pertanto non altera le valenze acide del tratto gastrointestinale, non sollecita i compensatori acido-base dell’organismo, non procura meteorismo o rigurgito associato a sviluppo di gas carbonico. Grazie al pH leggermente acido, al contenuto equilibrato di macroelementi disciolti, alla moderata presenza di composti carbonatici, l’acqua Sorbello appare limpida, incolore, inodore, con un sapore delicato e gradevole; accarezza il palato alla temperatura della scaturigine (9°C) con un’identità e una personalità particolari, quasi rare.

La Durezza esprime il contenuto di sali di calcio e magnesio presenti in un’acqua. Sorbello ha una durezza di 1,3 gradi francesi (°F), valore tra i più bassi riscontrato nelle acque minerali, non soltanto italiane. Acque con un valore elevato di questo parametro sono sconsigliabili per chi soffre in particolare di calcolosi, ittero cronico, infezione biliare.
Un elevato contenuto di Sodio nell’acqua è indesiderabile ai fini di una alimentazione sana ed equilibrata, soprattutto nel caso di persone ipertese e bambini piccoli. È anche causa di ritenzione idrica impedendo il corretto scambio di liquidi tra la cellula e l’esterno con formazione di cellulite. Per il suo basso contenuto in sodio (6,0 mg/L) l’acqua Sorbello è indicata per le diete povere di questo minerale.

La presenza di ammoniaca, nitriti e nitrati in un’acqua può avere origine endogena (fenomeni geologici e vulcanici) o esogena (inquinamento da reflui domestici o industriali, da concimi chimici, etc.) e di solito desta sospetti sulla qualità del prodotto. Gli effetti tossici dei nitriti e dei nitrati sono ben noti in medicina: la normativa nazionale ed europea sulle acque minerali naturali impone una concentrazione massima per questi composti fissando un limite di 0,02 mg/L per i nitriti e 45 mg/L per i nitrati, quest’ultimo ridotto a 10 mg/L per le acque destinate all’infanzia. Nell’acqua Sorbello ammoniaca e nitriti sono completamente assenti mentre il tenore di nitrati (0,56 mg/L) è tra i più bassi riscontrati fra le acque distribuite in Italia.

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