BARTOLINI (GENERAL)

Allrestaurants - BARTOLINI - ARRONE, ITALY

Address: 18 VIA DELLA GROTTA, 05031 ARRONE, ITALY
Phone: +390744389142 Mobile: * Fax: *
Website: http://frantoiobartolini.com Email: *

Nei mesi di novembre e dicembre l’attività frenetica dell’arrivo delle olive e della spremitura, che spesso non concede soste di giorno come pure di notte, pervade la vita dell’intera famiglia che dunque fa del frantoio la propria casa.

Per ottenere un olio extra vergine di oliva di elevata qualità, è necessario che nella frangitura delle olive si rispettino precisi criteri. Questo è infatti uno dei passaggi più delicati dell'intero processo produttivo.

Le operazioni di molitura necessitano di breve tempo dal momento della raccolta, 12 ore al massimo. Pertanto, nel nostro frantoio si effettuano, nel periodo di massimo afflusso delle olive, turni di lavoro continuativi giorno e notte.

Il reparto imbottigliamento è dotato di moderni macchinari che garantiscono all'olio una conservazione ottimale, mantenendone integre le caratteristiche organolettiche, e la sicurezza dal punto di vista igienico.

Il sistema di qualità del frantoio Bartolini richiede che l'olio prodotto, prima di essere imbottigliato, venga analizzato nelle sue componenti chimiche ed organolettiche, traendone, quindi una sorta di carta d'identità che seguirà ogni partita fino al confezionamento in bottiglia.

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