Ángel León (ŚRÓDZIEMNOMORSKA)

Allrestaurants - Ángel - El Puerto de Santa Maria, HISZPANIA

Adres: El Puerto de Santa Maria, HISZPANIA
Wiek: 100 Płeć: Mężczyzna
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Wykształcenie /Kwalifikacje: Comenzó sus estudios de cocina en la Taberna del Alabardero, en Sevilla. Tres años después se marchó a Francia, donde trabajó en el restaurante Le Chapon Fin, en Burdeos. Regresó a España a trabajar junto a Fernando Córdoba en el restaurante El Faro, para posteriormente hacerse cargo de La Casa del Temple, en Toledo. Tras unos años, regresó a la provincia de Cádiz para poner en marcha Aponiente en la localidad de El Puerto de Santa María, restaurante especializado en productos marinos, por lo que a León se lo conoce como "El Chef del Mar".
Specjalizacja: Ángel León es un cocinero español propietario y jefe de cocina del restaurante Aponiente, ubicado en El Puerto de Santa María. Ha recibido cinco estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

He might be a renowned innovator now, but Chef Ángel León began his career much like any other chef—on the line. After three years at Taberna del Alabardero in Sevilla, Spain, the knowledge-hungry chef moved on to the Spanish Pyrenees and its regional star Casa Irene, and later to his homeland, the province of Cádiz, where he continued his professional development at Restaurante El Faro.

Fearlessly curious, León’s next step brought him to the tough-as-nails Bordeaux kitchen of Chapeau Femme, and then back to Sevilla, where he was appointed chef de partie at the Hotel Alfonso XVIII. At this point in his career, León decided to pursue a degree in hospitality management, which later afforded him two stages at the Hotel Sheraton, in Buenos Aires and Miami—then a hotbed of Spanish chef-transplants.

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