ASSORTOFRUTTA è l’Associazione dei Consorzi per la Valorizzazione e Tutela delle produzioni ortofrutticole a marchio collettivo della Provincia di Cuneo e del Piemonte. Attraverso Assortofrutta, le quattro Organizzazioni dei Produttori ortofrutticoli piemontesi associate intendono promuovere l’ampia gamma delle produzioni orticole e frutticole tipiche e di qualità del nostro territorio. Nel loro insieme, Piemonte Asprofrut, Lagnasco Group, Ortofruit Italia e Albifrutta producono oltre il 30% della produzione ortofrutticola regionale. Il Piemonte è una terra a grande vocazionalità ortofrutticola e offre un paniere ricchissimo di prodotti. Tra i frutti, si possono citare: mele, pesche e nettarine, kiwi, albicocche, susine, pere, ciliegie, fragole, piccoli frutti, castagne e nocciole; mentre, per gli ortaggi: peperoni, pomodori, melanzane, zucchini, fagioli, cardi, meloni, cavolfiori e verze.Pubblichiamo di seguito la ricetta vincente del contest “Una mela per tre chef” che si è tenuto a Golosaria Milano il 29 ottobre. E’ un primo piatto creato da Fulvio Siccardi de I tre chef Albagnuot per esaltare le diverse consistenze della Mela Rossa Cuneo IGP, proposta in salsa, a cubetti e con la buccia, come ripieno di un raffinato Plin ai grani antichi con Gorgonzola dop, nocciola IGP e Mela Rossa Cuneo IGP.
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