Sala de Corte é a nova steakhouse de Lisboa que traz a melhor carne à cidade. Aqui, todos os cortes são preparados num josper, a combinação de uma grelha a carvão 100% vegetal com um forno de altas temperaturas, que lhes realça a textura, o sabor e a suculência tradicionais da brasa. A carne é rigorosamente selecionada em produtores de raça bovina com origem certificada. O ambiente de sala intimista e o serviço descontraído, mas profissional, garantem uma experiência gastronómica exclusiva. Nos comandos da cozinha está o chef Luís Gaspar, 24 anos, que começou o seu percurso na Escola de Hotelaria e Turismo de Leiria, onde nasceu. Começou por trabalhar no Hotel Pestana Palace, com o chef Aimé Barroyer e desde 2009 conquistou várias medalhas ao serviço da Equipa Olímpica Júnior de Culinária. Em 2013 trabalhou com o chef Henrique Sá Pessoa no Cais da Pedra e no espaço homónimo no Mercado da Ribeira. Propõem-se seis cortes de carne – Vazia, Picanha, Entrecôte, Lombo, Chateaubriand e Chuletón de Buey. O empratamento é feito nas tradicionais tábuas de corte e inclui um molho à escolha e um bom leque de acompanhamentos. Mas também não faltam os Pregos, o Bitoque e o Hambúrguer. Há ainda uma oferta original de cocktails - o Pisco Sour é umas das propostas para abrir o apetite – e os vinhos, selecionados pelo sommelier Rodolfo Tristão, estão organizados de acordo com a sua intensidade, castas e regiões.
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