Gilles Carmignani a ouvert son restaurant La table de l'Olivier en 2006, un rêve mûri au fil de ses expériences culinaires en Belgique, en Angleterre et en France où il a orchestré auprès de grandes tables gastronomiques. La table de l’olivier abrite désormais ce chef vif et généreux, avec son équipe, aux commandes d’une carte gastronomique raffinée mêlant tradition culinaire méditerranéenne et innovation. Gilles Carmignani est un humaniste, jouant la carte du cœur au fil de ses créations quotidiennes, cherchant constamment l’association la plus subtile qui fera toute la saveur d’un plat savamment mijoté ou d’une entrée plus agitée. Sa carte lui ressemble, inventive et passionnée, enjouée et stylisée. Pour vous convaincre, poussez la porte de la table de l’olivier et laissez vous surprendre par cette cuisine de l’instant, née de l’imagination d’un chef jouant les accords culinaires avec intensité.
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