Maître-Restaurateur depuis 2012, Disciple d’Auguste Escoffier et diplômé des Amis de Curnonsky. Après 8 ans auprès de Michel Rostang, et quelques années auprès de chefs étoilés dont Bruno Cirino et Philippe Bouissou, il s’installe et crée sa propre cuisine à la Terrasse Mirabeau. Dans un décor aux lignes sobres et épurées et doté d’une des plus agréables terrasses de Paris, retrouvez les plats signatures et incontournables de la maison comme Le Pâté en croûte au canard sauvage (en saison) et foie gras du Périgord (4ème au Championnat du Monde du Pâté-Croûte 2015) La Cocotte de ris de veau et rognons à la crème de cèpes, "charlotte" de chez Jean-Pierre Clot La Sole de Bretagne cuite façon meunière et sa pomme purée à l’huile d’olive Le Soufflé au caramel beurre salé maison à la truffe (en saison) Le Paris-Brest cuit à la minute, sauce au caramel à la Cazette.
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