La cuisine Réunionnaise et créole est un festival de couleurs et de saveurs...Le "cari" ,le plat traditionnel réunionnais vient du mot indien curry.Il offre d'infinies variantes.Les caris associent riz,grains,viandes ou poissons en sauce,délicatement relevés d'épices...Les épices sont un don de l'Inde à la créolité. De la canne à sucre est née aussi une culture de rhum,qui se décline dans les saveurs des rhums blancs,vieux et "arrangés". La vanille bourbon est une référence.
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