Pataclara; tutto nasce per gioco da Claudio e Raffaele, i due titolari, completamente estranei al mondo della ristorazione. Appassionati di “vere” cose buone, prodotti e materie prime di piccoli artigiani, artigiani che amano la propria terra e quello che producono lontano da ciò che l’industria ha fatto proprio. Tutto questo però non bastava per mettere in pratica quello che volevano Claudio e Raffaele, avevano bisogno di qualcuno che riuscisse ad esprimere in cucina il loro pensiero e così incontrano un giovane chef siciliano, Giuseppe Milana classe 88, la sua cucina rispecchia la sua terra, influenzata dalle sue esperienze gastronomiche avute in passato, insieme al suo staff di giovani professionisti, inizia a pensare e creare piatti dagli accostamenti insoliti, creando armonia tra i vari elementi come ad esempio il carciofo attupatu in tortello. Qualità e tradizione in evoluzione è questo il punto cardine di Pataclara, andare avanti senza mai dimenticarsi chi siamo e da dove veniamo. Pataclara a questo punto ha un anima e tante idee, tra le tante è stata quella di voler racchiudere il tutto in un locale con non più di 30 posti per cercare di curare l’ospite nel migliore dei modi.
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