Wie het degustatiemenu (5 gangen à 60 euro) of het zeer betaalbare ‘Zoenmenu’ (3 gangen à 37 euro) proeft, weet meteen waarom dit team sinds lange tijd elk jaar weer de vermelding in de Guide Michelin in de wacht weet te slepen. Evenals behaalden zij als nieuwkomer een sterke EN verdiende 13/20 in de Gault Millau. Sinds de zomer van 2016 hebben zij de stap genomen een stuk land in Kontich te benuttigen en beschikken ze over een eigen groenten- en kruidentuin. Deze groenten worden bewaard, gefermenteerd & behandeld door middel van weldoordachte technieken en het gebruik van azijn en bewaarmiddel, uiteraard door Lars zelf gemaakt. Het geeft een enorme meerwaarde aan de gerechten, en zorgt zo ook voor een uitgebreid aanbod aan vegetarische lekkernijen & lekkere drankjes. En tijdens zwoele zomeravonden schuift de hele voorgevel open en wordt Parijs plots een terras in Barcelona, terwijl achteraan zacht de airconditioning zoemt.
مُوصَى بِهِ
