Le Muselet est un restaurant & cave à Champagne. Le restaurant comme la cave à Champagne ont pour esprit le "farm to food", c'est à dire, la sélection de produits qualitatifs, de saison et de vous transmettre dans l'assiette ou dans la coupe les spécificités du terroirs. Partager nos trouvailles est notre passion ! Au restaurant, cela se traduit par une carte courte, qui évolue chaque semaine. Le chef Luc Pradal ( Nomos) se fait un plaisir de vous partager ses trouvailles par sa créativité dans les plats et sa maîtrise des cuissons. Les desserts ne sont pas en reste ! Le chef vous propose ses créations sublimés par sa maîtrise des accords de saveurs et de texture. Le midi, la carte propose trois formules*Plat en direct 20€ *Entrée, plat ou Plat, Dessert 26€ *Entrée, Plat, Dessert: 35€ Le soir, le chef vous propose deux menus cartes blanches, l'un Découverte; l'autre Dégustation. *Découverte: Apéritif, amuse bouche, entrée, plat de poisson ou de viande au choix, dessert 45€ *Dégustation: Apéritif, amuse bouche, première entrée, seconde entrée, premier plat, second plat, pré dessert, dessert 65 Midi comme Soir, nous proposons la dégustation de champagne en monocépage ou la dégustation en accord mets-champagnes *Dégustation de Champagne 100% cépage 24€, consiste en la présentation de trois cuvées de champagne, chacune élaborée d'un unique cépage (100% Chardonnay = Blanc de Blancs, 100% Pinot noir et 100% Pinot Meunier). Cette dégustation permet d'apprécier les saveurs que chacun des cépages apporte au Champagne. *Dégustation de Champagne en accord mets-champagne 36€, consiste au service de quatre cuvées de Champagne en accord avec vos plats. Cette dégustation permet de vivre une expérience unique à Paris, d'un repas au Champagne. Côté cave, la sélection est exclusivement dédiée au Champagne de vigneron. Près d'une centaine de référence de Champagne vous attendent.
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