Kuchnia w Restauracji 16 STOŁÓW jest przede wszystkim oparta na daniach przygotowywanych ze świeżych produktów, tworzonych z prawdziwą pasją. Potrawy w menu skomponowane są w myśl zasady wyznawanej przez mistrzów kulinarnych na świecie. Rozumiemy, że dobre danie tworzy kilka odrębnych składników, przygotowanych idealnie, zgodnie z najlepszymi technikami kulinarnymi. Filozofia kuchni, którą tworzymy w Restauracji oparta jest na odpowiednim podejściu do produktów używanych do gotowania, a przede wszystkim ich jakości i świeżości. Dokładamy wszelkich starań by dania prezentowane naszym Gościom na talerzach zawsze wyglądały świeżo i smakowały niepowtarzalnie… Koncepcja naszej kuchni dba o to by każdy, kto kocha jeść odnalazł w menu coś dla siebie. Składniki naszych potraw smakują naturalnie, idea kuchni fusion jest przez nas omijana. Chcemy, aby nasze dania przemawiały swoją naturalnością, zarówno w prezentacji jak i smaku. Pragniemy również zapewnić naszych Gości, że w przygotowywanie potraw wkładamy całe serce, a w kuchni pracują wyłącznie kucharze z pasją, dla których gotowanie jest sposobem na życie. Francuski Mistrz Kulinarny Pierre Gagnaire powiedział: "Artysta nie wymyśli ponownie tęczy, użyje tylko kolorów w inny sposób." W myśl tej, jakże trafnej tezy, korzystamy w naszej kuchni z receptur stworzonych przez Szefów Kuchni szanowanych na całym świecie, nie poprawiając ich, a jedynie starając się, by odtwarzać je najlepiej jak potrafimy. Nie uciekamy również od samodzielnej kreacji potraw mając nadzieję, iż zaskoczymy pozytywnie nie raz naszych Gości. Naszą kuchnię cechuje zarówno szacunek dla tradycji kulinarnych jak i otwarcie na najnowsze trendy i techniki w przygotowywaniu potraw.
