Ciężko w kilku słowach opisać kuchnię polską, kuchnię małopolską czy nawet tę krakowską. Przygotowując nasze menu staraliśmy się wybrać dla Państwa dania rzadko spotykane, zapomniane, ale jakże silnie związane z naszym Krakowem. Proponujemy Państwu powrót do krakowskich przepisów i małopolskich smaków. Krakusom przypominamy a turystom przedstawiamy słodkie małdrzyki, krakowskie maczanki - prababki hamburgerów, zupy wolskie i mariackie, gołąbki z czerwonej kapusty. Mamy nadzieję, że te i nie tylko te dania oparte na tradycyjnych przepisach jak i uświetnione historią wnętrza wyjdą naprzeciw Państwa oczekiwaniom. Młodszym Klientom przypominamy, że w pomieszczeniach Gruszki bywali wielcy Aktorzy, Dziennikarze, Literaci, z nazwisk nie wymieniamy, bo lista długa, kilkudziesięcioletnia. Zdjęcia niektórych z Wielkich widnieją na ścianach Sali Klubowej. Starym i zacnym Bywalcom tego miejsca oddajemy je z powrotem po latach licząc, że przeszłość w najlepszym wydaniu powraca tym razem nie tylko we wspomnieniach. Drodzy Państwo ucztujcie i bywajcie, jedzcie i pijcie, a my pozostajemy do Waszej - Państwa dyspozycji Personel i Właściciele P.S. Za Panami Mazanem i Czumą spieszymy przypomnieć, „że perfumy wynaleziono w Krakowie, a dokonała tego krakowianka Elżbieta Łokietkówna. Także baseball zrodził się pod Wawelem. Pierwszy w świecie zapis o podbijaniu piłki kijem znajduje się właśnie w Krakowie (…) Kraków był i jest pępkiem świata, a zapatrzona w to miasto ludzkość masowo i ochoczo przejmowała tutejsze poglądy, mody, stroje, obyczaje, wytwory ducha i przyziemne produkty".
