SkandieS abrió en 2003 en el mismo sitio que el muy exitoso "Los Limoneros". Actualizado y renovado con el fin de recrear la popularidad proporcionando un ambiente y lugar acogedor donde uno puede sentarse, relajarse y disfrutar de la comida / cena o simplemente una bebida. Los propietarios, después de pasar muchos años en el negocio de restaurantes en Noruega y Suecia, decidieron mudarse al sur y ofrecer una selección de sus platos favoritos. Era importante establecer los menús de una manera que atrajera a todos los visitantes, ya sean locales o extranjeros. Esto se logró mediante la combinación de sabores del norte de Europa y el Mediterráneo y luego añadir SkandieS toque personal.
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