The most significant characteristic that distinguishes Adana Kebab from other types of kebab is the fact that the meat used in this said kebab is obtained from male lambs raised in a natural environment and in regional high plateaus bearing and inclusive flora. Also the production technique and mastership add an important difference to the product. To protect the Adana Kebab which is one of the important elements of the Adana Culture and to deliver it to the future generations without spoiling or causing spoiling its basic nature structure have been specified as its essential purpose. Adana kebab which is well known and widespread in our country and in abroad, and consumed favorably, is also subject to imitation and degeneration just like our other cultural products. TR: Adana Kebabı' nı diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik, söz konusu kebabın üretiminde kullanılan etin, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek kuzulardan elde edilmiş olmasıdır. Ayrıca üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katmaktadır. Adana Kültürü nün önemli unsurlarından birisi olan, Adana Kebabı'nı korumak ve gelecek kuşaklara, esas yapısını bozmadan ve bozdurmadan teslim etmek asıl amacı olarak belirlenmiştir. Ülkemizde ve yurt dışında yaygın olarak bilinen, beğeniyle tüketilen ve aranan Adana Kebabı, diğer kültür ürünlerimiz gibi, taklide ve yozlaşmaya maruz kalmaktadır. Tescilin amacı, Adana Kebabı'nın Türk damak zevkine uygun olarak korunması, aynı eseslarda devam ettirilmesi ve diğer kültürlere tanıtılmasıdır.
