EN: An atmospheric, cozy place in the square of the Historical Museum and of the most popular gourmet hangouts of Heraklion, since 2000. All these years ‘Parasies’ -as was the original name of the restaurant- has been opening its doors to foodies in a smaller, intimate and beloved place. Since 2011, although the destination has remained the same, the sense is different. ‘Parasties’ has grown, has renewed and has been welcoming its friends in a new special place a few meters below, but always in the square of the Historical Museum on the coastal side of Heraklion. Our desire and goal is to combine classic nostalgic flavors and special blends even at the simplest dishes so that we can please every taste. It is a daily challenge and a great honor for us, when guests, as we like to call our customers, recognize and appreciate our culinary philosophy. Your hosts, the good food, the finest wine labels and a coordinated team, make sure you feel comfortable while enjoying scents, flavors and authentic recipes and offer you and your guests an ideal suggestion for quiet lunches and lively dinners. *According to the Cretan dialect parastia or parasia has been the traditional way of cooking in Crete for many years. A fire was set between two parallel rectangular stones and a cooking pan was put above. Thus ‘parasia’ was selected as the name of the restaurant, where the open kitchen dominates as a trademark. EL: Ένας ατμοσφαιρικός, ζεστός χώρος στην πλατεία του Ιστορικού Μουσείου και ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά στέκια των Ηρακλειωτών, και όχι μόνο, από το 2000. Όλα αυτά τα χρόνια οι Παρασιές, όπως ήταν η αρχική ονομασία του εστιατορίου (οινομαγειρείου), άνοιγαν τις πόρτες τους καλωσορίζοντας τους καλοφαγάδες σε ένα πολύ μικρότερο, φιλόξενο και αγαπημένο χώρο. Από το 2011 και ενώ ο προορισμός παραμένει ο ίδιος η αίσθηση είναι διαφορετική. Οι Παραστιές μεγάλωσαν, ανανεώθηκαν και υποδέχονται τους φίλους τους, σε ένα νέο ιδιαίτερο χώρο λίγα μέτρα παρακάτω, πάντα όμως στην γνωστή πλατεία της παραλιακής λεωφόρου. Στις ΠΑΡΑΣΤΙΕΣ, επιθυμία και σκοπός μας είναι να συνδυάσουμε κλασικές νοσταλγικές γεύσεις και ιδιαίτερα λουκούλλεια παντρέματα ακόμη και στα πιο απλά πιάτα, ικανοποιώντας κάθε ουρανίσκο. Και αυτό αποτελεί καθημερινή πρόκληση για εμάς και ιδιαίτερη τιμή, εφόσον οι φιλοξενούμενοί όπως μας αρέσει να αποκαλούμε τους πελάτες μας, αναγνωρίζουν και εκτιμούν την δική μας γαστρονομική φιλοσοφία. Οικοδεσπότες, το καλό φαγητό, οι εκλεκτές ετικέτες κρασιών και μία συντονισμένη ομάδα, που φροντίζει να νιώσετε ευχάριστα απολαμβάνοντας μυρωδιές, γεμάτες γεύσεις και αυθεντικές συνταγές, προσφέροντας σε εσάς και τους καλεσμένους σας, μια ιδανική πρόταση εξόδου για ήσυχα μεσημεριανά γεύματα και ζωηρές βραδινές παρέες. *Η παραστιά ή παρασιά σύμφωνα με την κρητική διάλεκτο, υπήρξε για πάρα πολλά χρόνια ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος στην Κρήτη. Φτιαγμένη από δύο παράλληλες ορθογώνιες πέτρες μεταξύ των οποίων έστηναν την φωτιά και ακουμπούσαν το σκεύος για μαγείρεμα. Έτσι επιλέχτηκε και το όνομα του εστιατορίου, στο οποίο δεσπόζει, ως σήμα κατατεθέν, η ανοιχτή κουζίνα.
