Alberto Di Stefano, lo chef del ristorante, classe ’81, abruzzese. Terminati gli studi a Pescara matura diverse esperienze in giro per l’Italia fino a quando, approdato a Rho nel 2005, guida la cucina di un noto ristorante fino ad Ottobre del 2016. La sua cucina ha radici in Abruzzo, è caratterizzata da una continua ricerca e dalla creazione di menu che cambiano in base alle stagioni, spaziando dai piatti lombardi a quelli di influenza mediterranea. Affascinato dal mondo della panetteria, propone ai suoi ospiti vari tipi di pane, baguette e focacce, tutti rigorosamente realizzati con lievito madre. La sua cucina supera ogni campanilismo culinario. Sposato con Ketty, con lei condivide la passione per l’enogastronomia, i viaggi, la musica.
