QUARTIER PEREIRE – Alexandre Giesbert et Julien Ross, créateurs de Roca dans la même rue, poursuivent leur aventure avec une nouvelle table dédiée à la réhabilitation de la pizza. Leurs armes ? Classicisme et ingrédients triés sur le volet. Roco est né. UN LOOK D’ENFER – Tables en parquet de wagons marchandises, chaises chinées, murs en pierres grattés : les matières brutes ont été privilégiées pour un rendu esthétique style loft. LA STRICTE PERFECTION – La carte, très courte, dévoile onze recettes assez classiques, principalement à base de tomate. La mozzarella est remplacée par de la Fior di Latte, plus légère. Alors, rendez-vous à l’angle de la rue Laugier et de la rue Guillaume Tell pour une révélation.
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