EVGENY VIKENTEV

EN: Evgeny Vikentev is a native Petersburger, an experimental chef with progressive culinary ideas. Having worked in the best restaurants in St. Petersburg: Il Palazzo and La Maree, he went to his idol Massimo Bottura, an eminent chef. After that Evgeny stayed in Italy for an internship at a restaurant with one Michelin star. Returning to St. Petersburg, he opened a joint project with friends in St. Petersburg "Wine Cabinet" on Rubinstein Street, then - the Hamlet + Jacks restaurant. The art of Vikenteva's gastronomy creates, as a rule, its own reality, expressed in the language of flavor combinations. For five years of work as a chef, and even in several projects in parallel, Evgeny has created more than 300 dishes. When the cultural capital of Russia finally turned into a gastronomic one, Eugene began to live in two countries, opening the CELL restaurant in Charlottenburg. Evgeny Vikentev is a real rock star of the Russian gastro-stage and continues to tour. Festivals, pop-up dinners, new ingredients and discoveries of flavors are what he cannot see his life without. Today, Evgeny is Executive Chef "Beluga", Ex Chef "Hamlet + Jacks", "Wine Rack", "Nau". RU: Евгений Викентьев - коренной петербуржец, шеф-повар экспериментатор с прогрессивными кулинарными идеями. Проработав в лучших ресторанах Санкт-Петербурга: Il Palazzo и La Maree, отправился к своему кумиру Массимо Боттуре, именитому шефу. После Евгений остался в Италии на стажировку в ресторане с одной звездой «Мишлена». Вернувшись в Петербург, открыл совместный с друзьями проект в Петербурге «Винный шкаф» на Рубинштейна, затем – ресторан Hamlet + Jacks. Искусство гастрономии Викентьева создает, как правило, свою реальность, выраженную языком вкусовых сочетаний. За пять лет работы шеф-поваром, да еще и в нескольких проектах параллельно, Евгений создал более 300 блюд. Когда культурная столица России окончательно превратилась и в гастрономическую, Евгений стал жить на две страны, открыв ресторан CELL в Шарлоттенбурге. Евгений Викентьев является настоящей рок-звездой российской гастросцены, продолжает гастролировать. Фестивали, поп-ап-ужины, новые ингредиенты и открытия вкусов то без чего он не видит свою жизнь. На сегодняшний день, Евгений является Executive Chef «Beluga», Ex Chef «Hamlet + Jacks», «Wine Rack», “Nau”.