EN: The company EVOIKI ZIMI SA was created in 1984 in Psachna Evia with the name “Zimarika Psahnon” as a small personal industry with the production of traditional pasta, faithfully following the traditional recipes and using only the finest ingredients, with the way of experienced landladies.During 90s Evoiki Zimi expands its activities in the production of frozen dough products and transferred to owned facilities at Castella, Evia. The growth of the company leads in 2004 part of the production to new modern facilities in the district of Dokos Chalkida. At the end of the decade the company has presence and in Chania in Crete with one more production unit. The company vigorously expands the distribution network of its products under the brand names “Zimarika Psachnon” and “Zimi Psahnon” and constantly gains new customers in Greece and abroad.The success comes with the homemade country style fillo pastry and continues with crust fillo pastry, puff pastry, fillo kataifi, traditional pies, puff pastry pies, pizzas, croissants. Nowadays consumers can find company’s products in most big supermarkets throughout Greece but also in smaller retail stores. A similar development has been achieved in the exports of products through the continuous development of sales network in the world market. GR: Η εταιρία ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ ΑΒΕΕ ξεκίνησε το 1984 στα Ψαχνά Ευβοίας με την επωνυμία «Ζυμαρικά Ψαχνών», ως μια μικρή προσωπική βιοτεχνία με την παραγωγή παραδοσιακών ζυμαρικών, ακολουθώντας πιστά τις πατροπαράδοτες συνταγές και χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα αγνά υλικά, με τον τρόπο των πεπειραμένων νοικοκυρών.Τη δεκαετία του 90’ η Ευβοϊκή Ζύμη διευρύνει τις δραστηριότητές της στην παραγωγή κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης και μεταφέρεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Καστέλλα Ευβοίας. Η ανάπτυξη της εταιρίας οδηγεί το 2004 μέρος της παραγωγής σε νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις στην περιοχή Δοκού Χαλκίδας. Στο τέλος της ίδιας δεκαετίας η εταιρία έχει παρουσία και στα Χανιά Κρήτης με ακόμα μία παραγωγική μονάδα. Η εταιρία επεκτείνει δυναμικά το δίκτυο διανομών των προϊόντων της, με τις εμπορικές ονομασίες «Ζυμαρικά Ψαχνών» και «Ζύμη Ψαχνών», και συνεχώς κερδίζει νέους πελάτες, εντός και εκτός Ελλάδας.Η επιτυχία έρχεται με το σπιτικό χωριάτικο φύλλο και συνεχίζεται με το φύλλο κρούστας, το φύλλο σφολιάτας, το κανταΐφι, τις παραδοσιακές πίτες, τα σφολιατοειδή, τις πίτσες, τα κρουασάν. Πλέον οι καταναλωτές μπορούν να βρουν τα προϊόντα στις περισσότερες αίθουσες των μεγάλων σούπερ μάρκετ σε όλη την Ελλάδα αλλά και σε μικρότερα σημεία πώλησης. Αντίστοιχη ανάπτυξη έχει επιτευχθεί και στις εξαγωγές των προϊόντων, με συνεχής ανάπτυξη του δικτύου πωλήσεων στη παγκόσμια αγορά. DE: Das Unternehmen EVOIKI ZIMI AVEE begann 1984 in Psachna in der Präfektur Evia unter dem Namen „Zimarika Psachnon“ als kleiner Handwerksbetrieb mit der Herstellung von traditionellen Teigwaren, streng nach den überlieferten Rezepturen und unter Verwendung nur der besten natürlichen Zutaten, ganz nach Art der erfahrenen Hausfrauen.In den 90er Jahren weitete Evoiki Zimi seine Tätigkeit auf die Herstellung von tiefgekühlten Teigprodukten aus und zog in eine eigene Produktionsstätte in Kastella, Evia, um. Das Wachstum des Unternehmens führte 2004 zur Verlagerung eines Teils der Produktion in neue, moderne Produktionsanlagen in der Ortschaft Dokos in der Stadtgemeinde Chalkida. Am Ende des Jahrzehnts war das Unternehmen dann auch in Chania, Kreta, mit einer noch produktiveren Anlage präsent. Das Unternehmen erweitert dynamisch das Vertriebsnetz für seine Produkte mit den Handelsnamen „Zimarika Psachnon“ und „Zimi Psachnon“ und gewinnt fortlaufend neue Kunden innerhalb und außerhalb Griechenlands.Der Erfolg kommt mit den traditionellen Filo-Teigblättern und setzt sich fort mit Strudelteig, Blätterteig, Kataifi, traditionellen Pitas, Blätterteiggebäck, Pizzen, Croissants. Zudem können die Verbraucher die Produkte in den meisten großen Supermärkten in ganz Griechenland, aber auch in kleineren Verkaufsstellen finden. Eine ähnliche Entwicklung wurde auch beim Export der Produkte erreicht, wobei das Vertriebsnetz auf dem globalen Markt stetig gewachsen ist.
