Une histoire de famille émouvante D'abord, il y a eu Raoul, le créateur avec ses multiples inventions dans les domaines de la physique, de la chimie, et de la mécanique. C'est avec l'une d'elles, un compresseur à grande vitesse utilisant l’ammoniaque comme agent frigorigène qu'il crée, en 1886, "les Glacières du Sud Ouest". Henri, son fils, qui le rejoint, a le sens des affaires. Il élargit les ventes et fait prospérer l'invention de son père. La trentaine de voitures vertes des "Glacières Bernat" tirées par des chevaux fait partie du quotidien des années 20 à Bordeaux. Abrité sous un grand parapluie bleu, le conducteur livre les poissonniers, les charcutiers, les restaurateurs en pains de glace de 25 kg. Il y a aussi le détail : demi et quart de pain, pour les ménagères qui rafraîchissent la glacière en bois laqué, ancêtre de nos réfrigérateurs. ... le frigo arrive, Jacques Bernat, le fils d'Henri le sait. Et tout son talent, au cours des années 50, sera de réussir la mutation de l'entreprise familiale. Le froid, chacun peut maintenant le produire, Bernat vendra donc, dès le début des années 60, des crèmes glacées et les tout premiers surgelés. Bernat aujourd'hui Après avoir occupé les lieux cours Barbey pendant plus d'un siècle, et pour s'adapter au développement de l'activité surgelée pour la restauration hors domicile, la maison Bernat quitte le centre ville pour s'installer à Villenave d'Ornon en 2003.
