EN: The word “bigos” itself came into the Polish language even before all the main components of the dish were finally formed. This word was mentioned in the memorials of Polish writing already in the 16th century, but not in relation to a dish of cabbage and meat, but in the meanings of "fish broth" and "meat broth". Therefore, some researchers suggest that the word comes from the Italian name for a pot for making broth, as well as aspic from this broth and finely chopped meat or fish (a kind of jelly). This bowler hat is called bigutta. What else can it be said about bigos? It is cooked a lot and at once. It is said that the more often the bigos is heated, the tastier it becomes, and the most delicious is made only on the third day. This is probably why Poles sometimes jokingly call yesterday's dish bigos, as in relation to something stale. Bigos was eaten everywhere: in a poor peasant house, and in a rich nobility, on the hunt, on a long campaign. The restaurant offers a wide range of delicious beer and snacks. UA: Саме слово «бігос» прийшло в польську мову навіть раніше, ніж остаточно оформилися всі основні складові самого блюда. Слово це згадується в пам’ятках польської писемності вже в XVI столітті, але не по відношенню до страви з капусти і м’яса, а в значеннях «рибний бульйон» і «м’ясний бульйон». Саме тому деякі дослідники припускають, що слово походить від італійського назви казанка для приготування бульйону, а також заливного з цього бульйону і дрібно порізаного м’яса або риби (своєрідного холодцю). Називається цей казанок bigutta. Що ще можна сказати про бігос? Готують його відразу багато. Кажуть, що чим частіше бігос розігрівати, тим смачніше він стає, а найсмачнішим робиться лише на третю добу. Напевно, саме тому й називають іноді поляки жартома вчорашнє блюдо бігосом, як по відношенню до чогось несвіжого. Їли бігос всюди: і в бідному селянському будинку, і в багатому шляхетському палаці, їли на полюванні, їли в далекому поході. У ресторані подають великий вибір смачного пива та закусок.
Empfohlen
