В «Годжи» собралась команда барменов из лучших заведений города, которые уже зарекомендовали себя. Бармен Антоний Воробьев поясняет, что коктейльная карта — это, скорее, не авторские произведения, а «твисты классике». При изготовлении коктейлей используются типичные для Азии ингредиенты: юдзу, личи, манго и так далее. Напитки подаются в простой посуде, чтобы не отвлекать внешним видом от своего содержимого. Цена коктейля — 12 рублей. Что касается неалкогольных напитков, то гостям предлагаются качественный кофе и правильно заваренный чай двух видов. Повара концентрируются, скорее, не на многообразии позиций, а на богатстве вкусовых оттенков. К примеру, на данный момент гостям предлагаются только один суп и один десерт. Шеф-повар Сергей Колесников говорит, что барная карта составляет 70 % от меню, кухня — оставшиеся 30 %: «Каждое блюдо делаем так, чтобы оно подходило под коктейли, приготовленные нашими ребятами, и шло с напитком в тандеме. Блюд немного, поэтому будем делать акцент на качестве». Горячие блюда и закуски приготовлены так, чтобы их было удобно есть и за барной стойкой, и за столом. Все же азиатская еда должна быть легкой, простой и удобной. В планах — раз в месяц обновлять меню, оставлять полюбившееся гостям позиции и добавлять что-то новое и интересное. К примеру, блюдо кантонской кухни димсам, жареное мороженое. В скором времени появится обеденное меню: единичные блюда в азиатском стиле, но упрощенные для быстрого приготовления.
Empfohlen
