Mélange is ontstaan uit de droom en ambitie van oprichtster Jenny Claessen – Schroën. Nadat ze is opgegroeid in een horeca-nest wordt al snel het besluit genomen om de Hogere Hotelschool in Maastricht te gaan volgen. Enkele jaren later volgt een carrière in de hotelwereld die haar langs alle facetten van het horecavak leidt, maar diep van binnen borrelt het verlangen om ooit een eigen zaak te beginnen. In 2013 wordt die droom werkelijkheid en in september van dat jaar wordt Mélange officieel ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Wat volgt is een lang traject van wikken en wegen, van vergunningsaanvragen en van keuzes maken, maar stap voor stap krijgt Mélange steeds meer vorm. Het concept van Mélange is grotendeels geïnspireerd door mooie theehuizen- en tuinen die in de loop der tijd bezocht zijn, maar ook door bezoekjes aan Belgische steden als Antwerpen en Gent met de vele gezellige koffiehuizen en door de vele ambachtelijke vakmensen waarmee Jenny in de loop der jaren in aanraking is gekomen.
Empfohlen
