LE RESTAURANT C’est l’un des derniers nés de la galaxie Rostang, celle que Caroline et Sophie, filles de Michel, chef doublement étoilé, font tourner avec talent et efficacité. Ici, comme son nom l’indique, on joue le registre canaille. Un mur crème avec des pleins et des déliés figurant les animaux de la ferme accueille le client dans un lieu sans chichi dont la vertu cardinale est le partage. On peut presque tout dévorer à deux ou à plusieurs, des hors d’œuvre à la côte de bœuf de race irlandaise ou à la côte de veau. On choisit ses garnitures, salade et pommes pailles, frites fraîches, purée d’Agria ou légumes de saisons au four. Et l’on garde une petite place pour le dessert, le pot choc de Michel Rostang avec son muffin banane ou la crème brûlée valent à eux seuls le sacrifice. CONSEIL D’INSIDER Si la tradition de la viande à la française est ici merveilleusement respectée, il faut aussi oser lui faire une infidélité pour goûter l’araignée de cochon aux épices satay.
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