ID: Koki kami berbagi hasrat untuk membuat masakan Eropa kontemporer dari bahan-bahan lokal berkualitas. Konsep ini sudah populer di barat dan, walaupun masih baru di Indonesia dimana kebanyakan koki mengandalkan bahan impor yang mahal, kami bangga menjadi salah satu yang pertama memperkenalkan masakan kelas atas dan bersumber secara lokal ke dapur Indonesia. Banyak yang telah dicapai di tahun pertama Locavore yang kami harap dapat terus berlanjut untuk terus memuaskan para tamu kami dan melanjutkan langkah-langkah yang ditempuh dalam menyebarkan konsep ini ke seluruh negeri. Kami mulai bekerja sama di Jakarta selama lima tahun yang lalu dan lambat laun melihat bahwa rasanya tidak masuk akal untuk memasak dengan bahan-bahan impor saat kami dikelilingi oleh bingkisan Indonesia. Kami menganggap diri kita sebagai katalisator antara produsen lokal dan pengunjung yang diskriminatif. Menu berbasis bahan kami merayakan para petani, nelayan dan pengrajin yang kami temui sepanjang perjalanan kami. Dengan mengembangkan hubungan yang langgeng dengan produsen lokal, kami memastikan produk musiman musiman segar dan hewan ternak yang diberi makan secara etis. Dan dengan mendukung petani dan pengrajin lokal, Locavore adalah anggota asli komunitasnya. EN: Our chefs share a passion for crafting contemporary European cuisine from quality local ingredients. This concept is already popular in the west and, although it is still new to Indonesia where most chefs rely on expensive imported ingredients, we are proud to be amongst the first to introduce high-end and locally sourced cuisine to Indonesian kitchens. A great deal has been achieved in Locavore’ first year which we hope to build on in order to continue satisfying our guests and to continue the strides made in spreading this concept throughout the country. We started working together in Jakarta over five years ago and gradually came to see that it just didn't make sense to cook with imported ingredients when we were surrounded by Indonesia's bounty. We think of ourselves as the catalysts between local producers and discriminating diners. Our ingredient-driven menu celebrates the farmers, fisherman and artisans we've met along our journey. By developing lasting relationships with local producers, we ensure you the freshest of chemical-free seasonal produce and ethically fed meat animals. And by suppliering local farmers and artisans, Locavore is an authentic member of its community.
