En: Welcome to Statholdergaarden and Statholderens Food & Wine cellar. Bent Stiansen became the world master of the culinary contest, Bocuse d`or. He and his team have developed Statholdergaarden into one of Oslo`s and Norway`s best restaurants. Statholdergaarden is Bent Stiansen`s gourmet restaurant. In 1993, Bent Stiansen became the world master of the culinary contest, Bocuse d`Or. He and his team have developed Statholdergaarden into one of Oslo`s and Norway`s best restaurants. Each day Bent Stiansen and chef Torbjørn Forster create a six-course gourmet menu full of surprises. The menu varies according to the time of the year and we pride ourselves on using Norwegian produce when it is at its best. The day`s menu includes three starters, chiefly with fish and shellfish, before we move to the main meat course, cheese, and dessert. Obviously you can choose fewer courses if desired. In addition, we have a rich a la carte menu, which reflects the produce of the season. Our cuisine is based on the best European tradition of food, with touches of inspiration from other areas of the world. We have an abundant wine cellar with more than 500 types of wine to choose between. The wine cellar holds 8,000 bottles in all price classes. We mainly select from the old world: France, Italy, Spain, Germany, and Austria, however we have recently obtained many good wines from New Zealand, Australia, and America. For each day`s menu, our accomplished sommeliers create a wine menu to match the food. Our waiters are managed by Edvard Skramstad. He and his team work to ensure that our guests feel comfortable and at home. We place high requirements on the expertise of our waiters, however their knowledge is never overbearing since our goal is for our guests to enjoy themselves and to find a moment for relaxation in their busy lives. Statholdergaarden is a fine old building at the crossroads of Rådhusgate/Kirkegate in Kvadraturen, the heart of Oslo. The house dates from 1640 and was built for Peter Gruner, Master of the Mint. At the end of the 1600s, the governor Ulrik Fredrik Gyldenløve moved into the house and lived there for 20 years. It was at this time that the foundations were laid for all the festivities that are still held in Statholdergaarden today. The restaurant now comprises five rooms of different sizes. The largest and grandest is the Cleopatra Room. This is a corner room, and the ceiling is decorated with Northern Europe`s most impressive plasterwork ceiling. This depicts Cleopatra`s dramatic death as she allows a poisonous snake to bite her breast, whilst her handmaidens look on as shocked witnesses. Old Egyptian figures worked in the style of the time (1760), late baroque to early rococco, surround the ceiling. At the side of the Cleopatra Room, we have Tordenskjold`s Bedroom and Tordenskjold`s Bathroom. These rooms are small, but suitably impressive for private rooms. In the entrance to the restaurant there is a small lounge for guests to take drinks, and at the side of the lounge lies The blue Room. Here we can lay on an impressive dining table for 12-14 people. The room is suitable as a splendid private room. No: Statholdergaarden er Bent Stiansens gourmetrestaurant. Bent Stiansen ble i 1993 verdensmester i kokekunst, Bocuse d`Or. Han og hans team har drevet Statholdergaarden frem til å bli en av Oslos og Norges beste restauranter. Bent Stiansen og kjøkkensjef Torbjørn Forster komponerer en spennende 6 retters gourmetmeny med innlagte overraskelser. Menyen varierer etter årstidene og vi setter vår ære i å bruke norske råvarer når de er på sitt beste. Menyen inneholder tre forretter, hovedsaklig med fisk og skalldyr, før vi går over på hovedrett kjøtt, ost og dessert. Man kan selvfølgelig velge færre retter hvis det er ønskelig. I tillegg har vi en rikholdig a la carte som gjenspeiler årstidens vareutvalg. Vårt kjøkken er basert på de beste europeiske mattradisjoner med inspirasjon fra andre deler av verden når vi føler for det. Vi har en rikholdig vinkjeller med mer enn 500 vinsorter å velge i. Vinkjelleren rommer 8000 flasker i alle prisklasser. Vi arbeider mest med den klassiske verden, Frankrike, Italia, Spania, Tyskland og Østerrike, men har i den senere tid funnet mange gode viner fra New Zeeland, Australia og Amerika. Til menyen setter våre dyktige vinkelnere opp en vinmeny som skal følge maten. Våre servitører og restaurantsjef Edvard Skramstad arbeider for at gjestene skal føle seg hjemme og kose seg. Vi setter høye krav til faglig kompetanse, men vår kunnskap skal aldri hindre for at våre gjester trives og kan senke skuldrene i en ellers travel hverdag. Statholdergaarden er en ærverdig gammel bygning i krysset Rådhusgaten/Kirkegaten, i Kvadraturen i Oslo sentrum. Huset er fra 1640 og bygget til myntmester Peter Gruner. På slutten av 1600 tallet flyttet Statholder Ulrik Fredrik Gyldenløve inn i gården og bodde der i 20 år. Det var på den tiden at grunnlaget for all festivitas som i dag avholdes på Statholdergaarden ble lagt. I dag består restauranten av fem stuer i forskjellige størrelser. Den største og flotteste er Cleopatrasalen. Dette er hjørnerommet, og taket her er dekorert med nordeuropas flotteste stukkatur. Det forestiller Cleopatras dramatiske død, der hun lar seg bite i brystet av en giftslange, mens hennes tjenerinne sjokkert bivåner det hele. Rundt om i taket er det gamle egyptiske figurer, laget i datidens (1760) formspråk, sen barock - ny rococcostil. Ved siden av Cleopatrarommet har vi Tordenskjolds soverom og Tordenskjolds baderom. Dette er små rom som egner seg flott til chambre séparée. I det vi kommer inn i restauranten har vi en liten salong til aperitiff. Ved siden av salongen ligger `Det blå rommet`. Her kan det dekkes et flott kongebord til 12-14 personer. Rommet egner seg ypperlig til chambre séparée.
Empfohlen
