EN: "Fabius" is a country restaurant complex, which has its own cheese factory, eco-greenhouse and bakery. The institution is located near the metro station "Vydubychi" on the Stolichnoye Highway. The designer interior is decorated in the style of an American loft - sloping roofs, panoramic windows, natural wood and metal trim, as well as blue and gray colors. The restaurant has five halls. On the ground floor there is a spacious main hall with a fireplace, a contact bar counter, an aquarium with lobsters and the pride of Fabius - two wine cabinets. The second floor is occupied by three halls. It should be noted that the restaurant has two terraces - panoramic and summer terraces. From the panoramic terrace, located on the second floor of the establishment, overlooking the fountain and the stage. It is surrounded by hydrangeas and flooded with light thanks to large windows. The summer terrace is equipped with gazebos for the company, small secluded gazebos and a stage. From the outdoor terrace you can go to the playground, where the children's residence operates. The menu is based on Italian cuisine in the author's interpretation of the chef. Ten varieties of cheese are produced in our own cheese factory, including: mozzarella, burata, stratachella, smoked scamorza, ricotta, affumicato with a woody aroma, creamy mascarpone, cacciotta, caciocavallo. The bakery bakes ciabatta, wheat flour potato bread, whole grain cereal, grissini, rosemary focaccia, pesto and parmesan cheese, baked mozzarella cheese, dried tomatoes and olives. Menu dishes are prepared in the show kitchen using tomatoes, cucumbers, lettuce, herbs, microgreens grown in our own greenhouse. Pasta is prepared by hand. Steaks are prepared from black angus meat and from meat supplied by Ukrainian farmers. The pizza dough is made from durum flour and baked in an open kitchen. The alcohol menu is dominated by fine wines from Italy and the New World, which the sommelier helps to choose. The wine cabinet of the restaurant contains over 500 items. RU: «Fabius» - это загородный ресторанный комплекс, в составе которого имеются собственная сыроварня, экотеплица и пекарня. Заведение расположено недалеко от станции метро «Выдубичи» на Столичном шоссе. Дизайнерский интерьер оформлен в стиле американского лофта – скошенные крыши, панорамные окна, натуральное дерево и металл в отделке, а также сине-серая цветовая гамма. В составе ресторана пять залов. На первом этаже расположен просторный основной зал с камином, контактная барная стойка, аквариум с лобстерами и гордость «Fabius» - два винных шкафа. Второй этаж занимают три зала. Стоит отметить, что в ресторане функционируют две террасы террасы - панорамная и летняя. С панорамной террасы, расположенной на втором этаже заведения, открывается вид на фонтан и сцену. Она окружена гортензиями и залита светом благодаря большим окнам. На летней террасе оборудованы беседки для компании, небольшие уединенные беседки и сцена. С террасы на открытом воздухе можно выйти на детскую площадку, где функционирует детская резиденция. В основе меню – итальянская кухня в авторской интерпретации шеф-повара. В собственной сыроварне производят десять сортов сыра, среди которых: моцарелла, бурата, стратачелла, копченый скаморца, рикотта, аффумикато с древесным ароматом, кремообразный маскарпоне, качотта, качокавалло. В пекарне выпекают чиабатту, картофельный хлеб из пшеничной муки, зерновой с цельными злаками, гриссини, фокаччу с розмарином, с соусом песто и сыром пармезан, с запеченным сыром моцарелла, с вялеными томатами и оливками. Блюда меню готовят на шоу-кухне и используют для этого помидоры, огурцы, салат, зелень, микрогрин, выращенные в собственной теплице. Пасту готовят вручную. Стейки готовят из мяса черного ангуса и из мяса, поставляемого украинскими фермерами. Тесто для фирменной пиццы готовят из твердых сортов муки и выпекают на открытой кухне. В алкогольной карте преобладают изысканные вина Италии и Нового Света, которые помогает выбрать сомелье. Винный шкаф ресторана содержит свыше 500 позиций.
Empfohlen
