Comenzó su andadura Don Eduardo Hernández, con la apertura de Restaurante EL TORITO (Alcalde Sainz de Baranda, 82, Madrid) en los años 50, donde creció entre fogones José Emilio Hernández del Castillo. Su experiencia profesional, dedicada por completo a la cocina y el buen hacer de sus platos, le llevó junto a sus dos hermanos a posicionarse en el mercado ofreciendo a su público una cuidada selección de materia prima procedente del cantábrico. En el año 1.994, José Emilio, junto a su hermano Joaquín Hernández, tras su éxito mantenido a lo largo de los años, basados en la experiencia de toda una vida dedicada por completo al mundo de la cocina, sumado al reconocimiento de su público, continúan con toda una tradición familiar, abriendo un nuevo establecimiento: RESTAURANTE ALCONADA, donde José Eduardo Hernández y Sara Hernández hijos de Don José Emilio, continúan con la saga Hernández, adquieren sus conocimientos de cocina y restauración a través de la experiencia y la satisfacción personal que les produce el ofrecer a todos sus clientes la herencia de su aprendizaje gastronómico, ALGO MÁS QUE COMER BIEN.
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