In den Mauern der ehemaligen Seidenbandfabrik haben wir für Sie die Kunst des Kochens sichtbar gemacht. Die Küche liegt sozusagen im Gastraum und ist gänzlich offen gehalten. Chef Schürmann kocht vor Ihren Augen. Das Beste ist unsere tägliche Inspiration. Spargeln kommen bei uns erst auf den Tisch wenn sie hiesig und reif sind, nach Spargeln schmecken und es eine Freude ist, sie zu essen. So funktionieren wir - täglich frisch. Schweizer Fisch, Schweizer Fleisch, Gemüse vom Bio-Bauern um die Ecke.
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