Völlerei und Leidenschaft sind die Merkmale, die das Relais du Mont d'Orge und Bernard Ricou über die Jahreszeiten hinweg beschreiben. Für seine kreative Speisekarte ist der Küchenchef von den Produkten inspiriert, die er bei lokalen Produzenten findet. Jenseits der regionalen Entdeckungen werden Meeresfrüchteprodukte, besonders bretonischer Hummer, mit Kunst gekocht. Die Trüffel wird im Wintergeschmack abgelehnt und die Jagdgerichte werden im Herbst angeboten. Während im Sommer Obst, Gemüse und Fleisch eine wichtige Rolle spielen.
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