A quelques pas du Canal St Martin, dans le 11e arrondissement de Paris, SOYA Cantine bio "fusion" a vu le jour en octobre 2007 dans un ancien atelier, et s'est agrandie en 2009 en réhabilitant une ancienne robinetterie attenante à l'espace d'origine. Ces 2 espaces ont été aménagés dans un esprit loft : Trois grandes verrières, dalles de béton patiné & métal dépoli, plancher, tables en bois massif, un palan d'origine, de grands murs blancs, une cuisine ouverte, le tout sous une belle hauteur sous plafond... Ce lieu à tendance "chic urbain décontracté" bien intégré dans l'effervescence de son quartier, offre une cuisine du monde librement revisitée, végétarienne (végétale à 90%) et principalement sans gluten élaborée à partir de produits labellisés biologiques. Nos pâtisseries sont garanties sans gluten. Soya Cantine Bio a été fondée en 2007 par Christel Dhuit, gérante et chef de cuisine de l’établissement. Le restaurant est constitué de 2 salles d'accueil et d’une terrasse.
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