PROPOSTE DEL RISTORANTE 1994 “Per essere contemporanei oggi bisogna fare un passo indietro”, con queste parole lo Chef Stefano Agostini racconta la scelta di applicare tecniche di alta cucina a piatti legati al territorio e alle stagioni, con l’obiettivo di valorizzarne i sapori originali, privilegiando l’uso di prodotti locali per un risultato armonico tra sapori, profumi e colori. Il menù, trasversale ed equilibrato, presenta una proposta “à la carte” e in alternativa due percorsi degustazione che potranno essere serviti anche singolarmente; un’opportunità integrata e complementare per una libera scelta.
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