Chef catalán, dirige el restaurante Ramón Freixa Madrid (ubicado en Hotel Único) galardonado con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. También en la capital se encuentra Ático, con un Sol Repsol, en la sexta planta de The Principal Madrid Hotel con impresionantes vistas del comienzo de la Gran Vía madrileña; todos ellos diferentes en concepto, pero unidos por unos orígenes mediterráneos siempre presentes. En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos. Conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común en perfecta armonía. Cada plato esconde una historia contada en secuencias y presentadas en composiciones de gran belleza estética, donde el protagonista siempre es el sabor.
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