Dagelijkse aanvoer van een groot assortiment verse vis levert super kwaliteit sushi's en sashimi à la minute bereid. Aanvullend worden warme vis; vlees;en vegetarische gerechten stijlvol geserveerd op klassieke Japanse wijze. Gevestigd in het Zuid van Antwerpen, naast het museum van Schone Kunsten. Restaurant Izumi bestaat sinds 1978 en brengt de traditionele Japanse keuken in zijn originele vorm. Ed Balke, Amsterdammer van geboorte, raakte eind jaren zestig in de ban van de Japanse cultuur en traditie. Nadat hij in Amerika, gedurende twee jaar met Japanners de basis van hun keuken heeft geleerd, vertrekt hij voor eenzelfde periode naar Japan, waar hij zich verder laat inwijden in de culinaire geheimen van dit land. Sinds 1996 wordt hij bijgestaan door Takeaki Kato, een talentvolle Sushi-chef uit Hiroshima.
Recommended
