DE: Gesund, frisch und einfach authentisch indisch. Täglich alles frisch zubereitet – mit exotischen Gewürzen und Produkten in hoher Qualität. Wir bereiten unsere Gerichte täglich frisch und mit viel Liebe und Zeit zu. Etwas sehr seltenes in der heutigen Gastronomie. Frische ist unsere höchste Priorität. Unser Guru, Mark Brownstein: Ganz nach dem Motto “Wissen geht durch den Magen” taucht er mit all seinen fünf Sinnen in die Kultur und Geschichte des Landes ein und lässt sich von den Gerüchen und Geschmäckern auf den Märkten inspirieren. Er schaut den Einheimischen in ihre Kochtöpfe um alles über ihre Lebensmittel zu erfahren: Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung. Bei der Zubereitung mischt er selbst mit und ändert sie nach seinen eigenen Vorstellungen, bis er ein Ergebnis erreicht, dass ihn zufrieden stellt und dass er an Spitzenköche in der ganzen Welt weitergeben kann. Dabei steht aber nicht der Profit im Mittelpunkt. Er will Menschen motivieren zu reisen, fremde Kulturen zu entdecken und zu respektieren. Das Gleiche gilt für das Essen. In Zeiten von Fast Food und Schnelllebigkeit, setzt er sich dafür ein, Lebensmittel bewusst zu genießen und sich zu fragen, “warum ein Gericht schmeckt wie es schmeckt.” EN: Healthy, fresh and simple authentic Indian. Daily everything freshly prepared - with exotic spices and products in high quality. We prepare our dishes daily fresh and with lots of love and time. Something very rare in today's gastronomy. Freshness is our top priority. Our Guru, Mark Brownstein: According to the motto "knowledge goes through the stomach", he immerses himself in the culture and history of the country with all his five senses and is inspired by the odors and flavors in the markets. He looks at the locals in their cooking pots to learn everything about their food: origin, processing and preparation. In the preparation he mixes himself and changes it according to his own ideas, until he reaches a result that satisfies him and that he can pass on to top chefs all over the world. But profit is not the focus here. He wants to motivate people to travel, to discover and respect foreign cultures. The same is true for the food. In times of fast food and fast-pacedness, he is committed to eating food consciously and wondering "why a dish tastes like it tastes."
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