SUSHI & THAI

(Cuisine ASIAN)

Sushi er en japansk tallerken med spesielt tilberedt eddikris, vanligvis med litt sukker og salt, kombinert med en rekke ingredienser, som sjømat (oftest og ofte rå), grønnsaker og noen ganger tropiske frukter. Stilene av sushi og presentasjonen varierer mye, men nøkkeldiensen er "sushi ris", også referert til som shari eller sumeshi. Begrepet sushi brukes ikke lenger i sin opprinnelige sammenheng og betyr bokstavelig talt "surt smaksprøver". Sushi kan tilberedes med brun ris, men tradisjonelt er den laget av mellomstor hvit hvit ris. Det er ofte tilberedt med rå sjømat, men noen varianter av sushi bruker kokte ingredienser som calamari, ål og imitasjonskrabbe kjøtt. Mange andre er vegetarianer. Sushi serveres ofte med syltet ingefær (gari), wasabi (eller pepperrotpasta) og soyasaus (eller tamari). Daikon radish er populær som et garnityr.