Η ιστορία μας ξεκινάει όταν ο Παναγής Ζαπάντηςεπέστρεψε μόνιμα από τη Γερμανία στην Ελλάδα κουβαλώντας πλήθοςεμπειριών και γνώσεων γύρω από τη γαστρονομία. Όραμά του ήταν η δημιουργία ενός νέου χώρου που θα μπορούσε να φιλοξενήσει τους λάτρεις της αυθεντικής γερμανικής κουζίνας. Τολμώντας να ανοίξει το πρώτο γερμανικό εστιατόριο στην Ελλάδα το 1974 χάραξε νέους δρόμους στις μέχρι τότεγευστικές συνήθειες. Και ενώ λίγοι ήταν εκείνοι που αρχικά πίστεψαν στο όνειρό του, ο ίδιος με τη συμπαράσταση της οικογένειάς του και ιδιαίτερα της συζύγου του Κατερίνας έγραψε ιστορία στο βιβλίο της γαστρονομίας της πόλης μας. Συνεργάστηκα για 24 χρόνια με τον πεθερό και φίλο μου από την ημέρα που έφτασα στην Ελλάδα τον Μάρτιο του 1985. Το Restaurant Ritterburg έκλεισε τις πόρτες του τον Μάρτιο του 2002. Το Beer Garden Ritterburg άνοιξε τις δικές του τον Δεκέμβριο του 1999. Συνεχίζουμε την κληρονομιά που μας άφησε και ελπίζω με την ίδια επιτυχία!
