SanGiovanni åbnede den 15. september 1988 og har altid været ejet og drevet af Familien Volpi. Op igennem halvfemserne kom der mere fokus på det italienske køkken fremfor pizza og SanGiovanni blev medlem af Slow Food bevægelsen. I slutningen af halvfemserne begyndte vinkælderen under restauranten også at tage form. Det er idag den del der hedder La Cantina. Vores vision med 4 indivduelle koncepter er at kunne imødese vor gæsters behov i forskellige situationer, Om det være sig en forretningsmiddag i La Cantina, bryllup i Sale Banchetti eller en hurtig ret i Trattoria før en biograftur. Vores mission, er at alt er lavet med hjertet af autentiske og højkvalitets råvarer om det være sig grønt, fisk eller vin og med ønsket om den bedste kvalitet og service.
