På restaurant Hærværk, er menu’en udarbejdet på daglig basis dikteret af sæsonens udbud. Og med personlig kontakt til alle vores leverandører sikres det i sidste ende bedste produkt til vores gæster. Valget af leverandører er ikke tilfældigt. I ligesindede ildsjæle, med passion for kvalitet og bæredygtighed, finder vi tilfredshed både i arbejdet med råvarerne og det endelige måltid. For os er det vigtigt at tilkomsten af råvarer skal ske med respekt for, og i trit med naturen. Vores drikkevarer er udarbejdet efter samme filosofi som vores råvarer, og afspejler den kundskab og passion der ligger i en mindre produktion. Det er med kokkeviden og håndværk at menuerne tilblives. Og i samspil med hele staben sættes aftenen sammen. Der er ingen facitter og ingen fastlagt stil. Det handler om at kunne tolke, og få det bedste ud af lige præsis det, der er godt lige nu.
Recommended
