EN: I hope that people come to us and enjoy themselves. It doesn’t really matter how you hold the fork. Overall experience is what makes the difference. When we are making food of high quality, the most important is to work with great care. Respect for the ingredients is also on our priority list. Olo’s gastronomy is quite simplistic and natural. The less you’ve got on your plate, the more carefully it has to be prepared. FI Toivon, että meille tullaan viihtymään ja nauttimaan. Ei ole väliä, miten lusikkaa pitelet. Kokonaisvaltainen elämys on se, millä on väliä. Kun teemme ruokaa, tärkeintä on, että todella välitämme siitä, mitä teemme. Toinen yhtä olennainen asia on raaka-aineiden kunnioitus. Olon makumaailma on melko pelkistetty ja luonnollinen. Mitä vähemmän lautasella on, sitä paremmin sen pitää olla tehty.
