Ingolstadt und Bier - das ist eine besondere Verbindung. Hier wurde am 23. April 1516 das „bayerische Reinheitsgebot“ erlassen, das bis heute in den Brauereien Bestand hat. Nichts außer Gersten(-malz), Hopfen, Wasser und Hefe soll beim Bierbrauen verwendet werden. Diesen historischen Grundsätzen fühlt man sich im Brauhaus 1516 besonders verpflichtet, und das aus gutem Grund. Das Gasthaus besitzt nicht weniger als die einzige „Shoppingcenter-Brauerei“ Europas. Mitten im Gastraum, für jeden sichtbar, steht eine moderne Mikrobrauerei. Hier werden nach eigenem Rezept die verschiedenen Hausbiere produziert und abgefüllt. Als Besucher kann man quasi seiner eigenen Bestellung beim Brauen zusehen. Und wer es genauer wissen will, muss einfach nur den Braumeister vor Ort fragen. Er weiht die Gäste gerne in die „geheimen“ Prozesse ein, die hinter der Entstehung der 1516-Biere stehen. Fest im Repertoire sind das „1516 Blond“, ein vollmundig-süffiges Helles und das „1516 Weißbier“. Aber auch saisonale Bierkreationen wie Bockbier finden den Weg auf die Karte. Auf selbiger findet der Gast auch eine vielfältige Auswahl an einheimischen Speisen, für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Genau wie beim Bier spielt hier die regionale Kultur eine große Rolle. Es werden nur hochwertige Zutaten aus der Region verwendet und jedes Gericht wird frisch zubereitet. Aber nicht nur fürs leibliche Wohl ist im "Fünfzehn-Sechzehn“ gesorgt. Wenn die anderen Geschäfte schließen, blüht das Haus so richtig auf. Jeden Donnerstagabend wird Live-Musik von regionalen Künstlern geboten, von Country bis Coverrock.
