RU: На деловую атмосферу настроят космически черные стены и огромный, похожий на углеродную решетку, светильник в зале «Молекула». По-семейному обстоятельный обед лучше всего пройдет в комнате с винтажным буфетом, старым телеприемником и видом на церковь Симеона и Анны за изящными панорамными окнами. В дружеских дискуссиях о вечном обязательно найдется истина — или в вине, благодаря карте с 60 сортами, или с привлечением великих умов прошлого. Ведь на полках в зале библиотеки стоят книги признанных гениев — от Теодора Драйзера до Александра Солженицына. Кухня ресторана — фирменный микс холдинга из европейских блюд и восточных мотивов. Вторые здесь звучат совсем нежно — без шампуров и открытого огня. Все блюда подают сдержанно и точно, как на званом обеде в семье академиков. Специально для этого проекта бренд-шеф Изо Дзандзава сочинила новые сочетания вкусов: в армянский суп из авелука (кавказский аналог щавеля) она добавила таинственные специи, а лакумы по-балкарски решила совместить с копченым сулугуни и калмыцким чаем. Европейские темы меню наигрывает человек-оркестр Айк Вейшторт. Особенно ловко он аранжирует ингредиенты без полутонов — белые грибы и черную треску. В гостях — хорошо, а в гостях со вкусом — еще лучше! EN: Deep-black walls and a huge lamp in the “Molecule” hall will set the tone for a business meeting. A family dinner would be held best at the room with vintage cupboard, old TV set and elegant panoramic windows overlooking the church of Simeon and Anna. Truth will always be found in friendly discussions of the eternal. Or, at the very least, in wine – turning for help to the great minds of the past. The library room has books of acknowledged geniuses on its shelves – from Theodore Dreiser to Alexander Solzhenitsyn. The restaurant’s menu is a designer mixture of European dishes and oriental motives. The latter are particularly tender here – without skewers and open fire. All dishes are served in a reserved and accurate manner, as if at a cordial dinner with academics. The brand-manager Iso Dzandzava has created new combinations of tastes for this project – adding mysterious herbs to the traditional Armenian sorrel soup, while lakums from Balkaria are supplemented with smoked Suluguni cheese and Kalmyk tea. European overtones in the menu are added by the one-man-band Aik Veyshtort. He is particularly prolific in arranging ingredients without half-measures – white mushrooms with black codfish. It’s good to be out, but it’s even better to be out and eat tasty!
Recommended
