Mit seiner aufgeschlossenen kosmopolitischen Küche und der bewusst klein gehaltenen Karte bietet der Baltho internationale Klassiker reloaded und viel Weinkompetenz. Von leicht bis kräftig und vegan bis carnivor: Bewährtes trifft auf Neues, Lokales auf Internationales, Jung auf Alt und Unkompliziertes auf Raffiniertes. Hier trifft man sich zum Apéro davor, zum Essen an der Bar oder zum Digestif danach. Baltho versteht die Kunst der Cocktails und interessiert sich für Bierspezialitäten aus kleinen Brauereien. An den Happen dazu denkt er selbstverständlich auch.
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