QUBE

(Cuisine EUROPEAN)

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Amenities

DE: Das Qube Restaurant steht für eine ideenreiche, regionale, mediterrane und internationale Kräuterküche, die großen Wert auf Frische und Natürlichkeit legt. Das Konzept scheint einfach. Beste Zutaten frisch und auf den Punkt genau zubereitet. Kochen für den mündigen Gast, hochwertig aber unaufgeregt und fair kalkuliert. Garniert mit einem freundlichen und professionellem Service. Und das kommt gut an: Das Qube wurde vom führenden Genussmagazin „Der Feinschmecker“ in die Liste der besten Restaurants Deutschlands aufgenommen. Der Feinschmecker empfiehlt die ideenreiche regionale und internationale Küche im Qube und lobt den freundlich, lockeren Service. Der regionale Gastro-Guide “Espresso” bewertete das Qube Restaurant bereits mehrfach mit „sehr gut“. Damit gehört das Qube zu den bestbewerteten Heidelberger Stadtrestaurants. Auch Slow Food, eine internationale Vereinigung von bewussten Genießern, empfiehlt in seinem Genussführer unter der Rubrik “wo wir gerne essen“ das Qube Restaurant. „In jedem Bereich außergewöhnlich Gutes und Besonderes” lautet das Credo der Küche im Qube. So findet umwerfend zartes Filet vom Charolais-Rind aus dem Bayrischen Wald, Thunfisch in Sashimi-Qualität, besonders feines Olivenöl aus Italien oder Spitzenkäse aus Frankreich und dem heimischen Nußloch seine Verwendung. Das hervorragende Brot im Qube liefert Peter Kapp, der vom „Feinschmecker“ als einer der besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet wurde. Er verfolgt ein konsequentes Premium-Konzept und verwendet nur hochwertige Zutaten. Das Geheimnis seiner Brote liegt im Sauerteig, der bevor er auf Stein gebacken wird, über Nacht durch eine ausgedehnte Teigruhe langsam heranreift. Es gibt köstlichen Kaffee aus biologischem Anbau mit einem herrlichen Aroma. Der Qube-Kaffee wird frisch von einem der führenden deutschen Baristas, dem Heidelberger Florian Steiner (Deutscher Röstmeister 2009), geröstet. Auch die umfassende Weinkarte verspricht durch die besondere geschmackliche Eigenart ein außergewöhnliches Erlebnis. In unserem gemütlichen Bistrobereich servieren wir fabelhaftes Biobier vom Klosterhof Stift-Neuburg und im großzügigen Bar- und Loungebereich bietet eine umfangreiche Cocktailkarte eine Vielfalt an Klassikern. EN: The Qube Restaurant stands for imaginative, regional as well as international cuisine, setting a high value on freshness and naturalness. “In every area extraordinary” is the credo of the excellent Restaurant. This becomes clear in the usage of only the best ingredients as Charolais beef, Super-Sashimi quality Tuna, especially selected italian Olive oil and assorted cheese from Affineur Tourette from Straßbourg. More products, as goat cheese from Nußloch or the best potatoes from La Ratte, are regional from domestic markets. This concept of freshness and best available ingredients awarded Qube restaurant 14 out of 15 possible points in “Espresso”, a Guide edited by “Meier”. Qube restaurant was awarded three times with “really good”. Due to that rating we are listed between the best restaurants in Heidelberg. In 2010 Qube restaurant became sustaining member of Slow Food Germany. Slow food recommends our restaurant in the catagory “Where we like to eat” as one out ouf only three in Heidelberg. Our vegetables are mainly delivered by “Tomatenlust”, a garden center specialised in ancient species of tomatoes and other vegetables. Cultivated organically and harvested by hand. The bread at the hotel ‘Qube’ is baked by the slow- food baker, Peter Kapp, who was recognized as one of the best bakers in Germany by the magazine “Feinschmecker”. He uses the consistent `Premium- Concept` which utilizes only top quality ingredients. The secret of his bread lies in the sour dough which, before it is baked in a stone- oven, is left overnight- allowing a slow raising process. A delicious coffee, having a wonderful aroma, is available; it is cultivated using organic farming. The Qube coffee is freshly roasted in Heidelberg, several times per week, by one of the leading German Baristas, Florian Steiner – the German Coffee Roasting Champion 2009. Even the wine list promises a distinct taste sensation: for an exceptional experience.The lavish bar and lounge offer a place to enjoy a large selection of classical cocktails, and the organic beer from “Klosterhof”.

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