HABIBI

(Cuisine EUROPEAN)

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DE: Die besonderen Rezepte mit exotischen Gewürzen sind mein Geheimnis. Ich wiege selbst die einzelnen Bestandteile zu meinen Gewürzmischungen. Vor allem für Falafel und Schawarma gibt es nichts vergleichbar leckeres in der Region. Mein Fleisch wird nach eigenem Ritual mariniert und direkt frisch in meinem Laden verarbeitet. Ihr fragt Euch vielleicht, was auf den schönen roten Kacheln an meinen Wänden steht? Ich habe sie mit einem meiner Lieblingsgedichte beschreiben lassen: Antar und Abla. Das Gedicht stammt aus der vorislamischen Zeit und gehört zu den berühmten "Hängenden Gedichten". Die Geschichte von Antar und Abla ist eine arabische Liebesgeschichte. Es gibt Leute die sagen, sie diente als Vorlage für Shakespeares "Romeo und Julia". Sicher ist: der russische Komponist, Nikolai Rimsky-Korsakov komponierte seine "Symphonie No. 2" in Bezug auf die Legende von Antar und Abla.

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